De barbecue is een heel handig middel om de lekkerste gerechten op tafel te zetten. Toch zal je hierbij waarschijnlijk snel denken aan zomerse maaltijden en niet zo snel aan een lekker winters gerecht. Toch kan barbecueën in de winter ook heerlijk zijn. Je zal dan weliswaar niet buiten gaan zitten, maar je kunt wel heerlijke maaltijden bereiden op de BBQ. In dit artikel bespreken we enkele van de lekkerste winterse gerechten die je op de BBQ kunt bereiden.
Het hele jaar door
Zoals gezegd hoeft barbecueën niet alleen beperkt te zijn tot de zomer. In de zomer maak je er een lange zomeravond van met lekkere gerechten van de BBQ. In de winter zal je echter alleen gebruik maken van de BBQ voor het bereiden van het gerecht. Je kunt binnen het huis gezellig aankleden en de tafel leuk dekken. Je kunt de gerechten dan dus vervolgens binnen opeten. Het voordeel aan de BBQ is dat je hier gerechten heel anders op kunt bereiden dan in de keuken. Vooral voor het grillen van groente of vlees is de BBQ zeer geschikt. Van de BBQ eten kan dus zeker het hele jaar door!
Winterse vleesgerechten van de BBQ
Een van de voordelen van barbecueën in de winter is dat je kunt experimenteren met winterse vleesgerechten. Denk aan een malse lamsbout met rozemarijn en knoflook. Of ga bijvoorbeeld voor een gevulde kalkoen met cranberrysaus. Ook wildgerechten doen het goed op de BBQ. Een ander heerlijk winters gerecht is een hertenbiefstuk met een marinade van rode wijn, laurier en jeneverbessen. Een ander idee is een fazant met een vulling van paddenstoelen en truffel. Deze gerechten bieden een smaakbeleving die erg uniek en zeer geschikt zijn voor de winter.
Groenten en bijgerechten
Naast het vlees mogen de groenten en bijgerechten natuurlijk niet ontbreken. Wintergroenten zoals spruitjes, pastinaak en pompoen zijn heerlijk als ze op de BBQ bereid worden. Ze krijgen een heerlijke rooksmaak en blijven lekker knapperig. Daarnaast kun je denken aan gepofte aardappelen met kruidenboter of een winterse salade met geroosterde noten en balsamico. Ook kun je soep maken van de BBQ. Je grilt de ingrediënten dan eerst op de barbecue voordat je ze tot een soep maakt. Hierdoor krijgt de soep een unieke, rokerige smaak.
Dessert van de BBQ
Ook voor het dessert kun je de BBQ gebruiken. Winterse desserts zoals appelcrumble of peren in rode wijn zijn heerlijk als ze warm en rokerig van de barbecue komen. Maar je kunt ook denken aan marshmallows roosteren boven het vuur. Je kunt hier dan nog een lekker koekje bij doen en wat gesmolten chocola om het helemaal af te maken.
Maak gebruik van een thermometer
Omdat het buiten kouder is, heeft de BBQ meer tijd nodig om op temperatuur te komen. Het is belangrijk om hier rekening mee te houden en de BBQ eerder aan te steken. Ook is het aan te raden om een thermometer te gebruiken, zodat je zeker weet dat je vlees goed gaar is. Zo weet je zeker dat je een culinair hoogstandje op tafel kunt zetten.
